Образование
В одной из школ Ямала раскрыли секрет пустых тарелок – шведский стол
Промежуточный итог эксперимента, доказавшего, что вкусная еда в школе бывает и ее можно есть, подвели в Центре образования поселка Пангоды. В этом общеобразовательном учреждении с марта детям предоставили право выбора блюд для школьного обеда. И не прогадали.
– В столовой установлены мармитные раздаточные столы, в которых поддерживается нужная температура. Школьники сами подходят и выбирают блюда. Разочарованных нет: главный результат такого подхода – практически нулевые отходы, – рассказала «Красному Северу» Ольга Базалук, заместитель директора по учебно-воспитательной работе. – Довольны и старшеклассники, а у нас стояла задача именно для них наладить двухразовое горячее питание.
Подобный опыт будет интересен и другим руководителям, готовым совершенствовать здоровьесберегающую среду, уверена Ольга Базалук. Собеседница поделилась подробностями: меню составили из блюд, разрешенных для реализации в подобных учреждениях, и в соответствии с прейскурантом цен для школьных столовых. Старшеклассники пользуются безналичной системой оплаты обедов – внести сумму можно в любое удобное время, а в столовой предоставить полученный талончик. На переменках их ждут обеды из двух первых блюд, четырех видов салатов, по три вида гарнира и мясных блюд, двух напитков.
– Ученики очень довольны выбором, не характерным для школьных столовых. Да и повара, несмотря на увеличение объема работы, рады результатам своего труда. «Шведский стол» дал возможность снизить цену в меню, оставив прежней среднюю стоимость счета на одного обучающегося. Изменив подход к организации питания старшеклассников, мы увеличили охват обучающихся горячим двухразовым питанием до 68 с половиной процентов, а количество отходов снизили до нуля, – такие показатели, по мнению Ольги Базалук, красноречиво доказывают верность выбранной стратегии. Проект «Шведский стол» для школьников из Пангод продолжится уже в новом учебном году.
Авторы
Красный Север
Журналист
Темы