НОВОСТИВ Салехарде капитально отремонтировали четыре километра дорог ПРОИСШЕСТВИЯВ Салехарде спасли мужчину с карниза многоэтажки ЭКОНОМИКАБуровики учились избегать айсбергов ОБРАЗОВАНИЕ«Школьные» вертолеты летят за учениками в тундру ОБЩЕСТВОБоди-арт, флешмобы и живая музыка: как на Ямале отметили День российского флага ВЛАСТЬНа Ямале провели тренировочные выборы НОВОСТИДмитрий Артюхов подвёл итоги большого автопробега по восточной части Ямала КУЛЬТУРАПолмиллиона на искусство. Творческие коллективы ЯНАО наградили грантами ОБЩЕСТВОВетеран ВОВ из Лабытнанги не дождалась весточки от президента ЗДОРОВЬЕВ Роспотребнадзоре рассказали об эффективности вакцинации от гриппа на Ямале ЖИЛКОМХОЗДайджест Арктики: северные регионы готовятся к плановому потеплению НОВОСТИСалехардцев из «поплывшей» двухэтажки временно расселят ОБЩЕСТВОФотоконкурс «Живем на Севере»: со всех ног – за счастьем! ОБЩЕСТВОДепутаты Тюменской областной Думы в Сургуте выбрали маршруты для межрегионального детского туризма ОБЩЕСТВОГлавные события форума «Мед» будут транслировать в интернете ЗДОРОВЬЕВсе условия. Ямальцев ждут на диспансеризацию по вечерам и выходные ПРОИСШЕСТВИЯВ Новом Уренгое отправили за решетку группу наркоторговцев ПРОИСШЕСТВИЯВ Ноябрьске двое детей укололись найденными на улице шприцами ЭКОНОМИКААналитики выяснили, сколько ямальцев терпеть не могут свою работу НОВОСТИЮную салехардку будут два месяца ставить на ноги в Челябинске ПРОИСШЕСТВИЯВ Челябинске задержали мошенника, похитившего у ноябрянина 100 тысяч НОВОСТИВ Салехарде появилась экспериментальная разметка из пластика ОБЩЕСТВОНа День города в Новый Уренгой приедет певец лейбла Black Star ПРОИСШЕСТВИЯВ Ноябрьске байкер на скорости вылетел из седла НОВОСТИДети мерзнут. На Ямале досрочно начался отопительный сезон

  • Что есть в печи, на стол мечи!

    16.09.2011 13:47:28

    Что есть в печи,  на стол мечи!

    Конференц-зал новой Губкинской детской библиотеки на днях наполнился неожиданными запахами… Оказалось, что манящие ароматы – дело рук участниц необычного «круглого стола». 

    Представительницы разных народов, населяющих Губкинский, принесли свои изделия – блюда национальной кухни. Так уж получилось, что мужчин тоже приглашали, но они не пришли, видимо, посчитав: всем, что связано с кухней,  должны заниматься женщины…

     

    ОБЪЕДЕНИЕ С РИФМОЙ

    Впрочем, на встрече речь шла не только о кулинарии, но и об обрядах и традициях, быте и нравах, неповторимых условиях жизни, в которых формировались личности нынешних северян.

    Чтобы понять народ, изучи его кухню, гласит народная мудрость.

     

    Вечер был организован по инициативе членов и сторонников партии «Единая Россия». Идея возникла спонтанно, когда группа губкинцев – «единороссов» и общественников ездила в соседний город Тарко-Сале на праймериз. В дороге, как водится, говорили о том, что волнует. В конце концов решили специально встретиться еще раз, чтобы стать еще ближе друг к другу. А для этого как не накрыть стол?..

     

    Казахские манты и украинские вареники, чеченские кукурузные лепешки с творогом и немецкие штрудели, разные салаты, оригинальные бутерброды и так далее… Выкладывая вкусности на стол, женщины шутили, смеялись.

     

    На Кавказе нас, пожалуй,

    Остротой не удивишь:

    Остры скалы, как киндалы,

    Жжет язык жижиг-галныш!

     

    Это Зулай Сайханова прочла стихи, посвященные приготовленному блюду. И сорвала свою порцию аплодисментов!

    Для непосвященных поясняю: жижиг-галныш – это сваренное крупными кусками мясо с чесночным соусом, которое едят с галушками из кукурузной муки. Пальчики оближешь!

     

    Специально к этому вечеру сотрудниками библиотеки была подготовлена книжная выставка «Кухня народов СССР». Иллюстрируя свой рассказ слайдами, директор Губкинской централизованной библиотечной системы Татьяна Романенко и ее заместитель Тамара Бренто поведали присутствующим о кулинарных традициях русских, украинцев и белорусов, об особенностях татаро-башкирской кухни, кухни малых народов Кавказа.

     

    ПОПИТЬ ЧАЯ С МЯСОМ?

    Признаюсь честно, несмотря на сорокалетний стаж «семейной поварихи» и большую собственную коллекцию разнообразных кулинарных рецептов, узнала довольно много нового.

     

    Например о том, что в традиционной русской и украинской кухне практически не встречается жарка (только варка, тушение, томление, запекание). Обычай жарить позаимствован у татар. В старину на Украине даже из рыбы старались сварить юшку, а не поджарить ее на вертеле, как это делали немцы.

     

    А большая популярность картофеля у белорусов объясняется, во-первых, тем, что он появился у них на сто лет раньше, чем в других регионах СССР, во-вторых, в природных условиях Беларуси вырастают особо вкусные, с высоким содержанием крахмала сорта картофеля.

     

    Понравилась одна из традиций башкир. Есть у них популярное выражение «попить чая». Однако здесь кроется приглашение не только на чашку чая. Будет чаепитие с пирогами, тушеным мясом, колбасой, сметаной, вареньем, медом и всем остальным, чем располагает хозяйка дома. Очевидно, что такой «чай» вполне способен заменить и завтрак, и ужин, и даже обед.

     

    Были и другие приятные открытия. Так, всю жизнь я считала, что штрудель – это немецкий яблочный пирог. Однако Оксана Оборовская (заместитель редактора городской газеты «Губкинская неделя», председатель совета сторонников партии «Единая Россия» и, кстати, нештатный автор «КС») приготовила свои штрудели – разновидность жаркого (мясо, лук, картофель) с галушками.

     

    А Алина Гривник, начальник департамента финансов и налоговой политики, как обнаружилось, мастерски умеет «готовить» не только городской бюджет, но и вареники с картошкой.

     

    ПРЕКРАСНА ЖИЗНЬ РАЗНООБРАЗИЕМ

    Дегустируя кушанья, женщины обменивались рецептами и говорили об очень важном – о том, что если бы люди разных национальностей не хранили свои обычаи и культуру, жизнь не была бы так интересна и прекрасна. Нет плохих и хороших народов, есть, к сожалению, люди, которые используют межнациональную и религиозную рознь в своих корыстных целях. О чем Зулай Сайханова вновь прочитала стихи великого аварского поэта Расула Гамзатова:

     

    В Индии считается,

    что змеи

    Первыми на землю приползли.

    Горцы верят,

    что орлы древнее

    Прочих обитателей земли.

    Я же склонен думать,

    что вначале

    Появились люди, а поздней

    Многие из них орлами стали,

    А другие превратились

    в змей.

     

    Кстати, участницы «круглого стола» поздравили Зулай Хакимовну со вступлением в члены партии «Единая Россия», а она поделилась, что в октябре собирается в Саудовскую Аравию на хадж.

     

    У собравшихся нашлось немало примеров давней многолетней дружбы с людьми разных национальностей. К примеру, педагог детского центра «Гармония» Любовь Суровцева выросла среди адыгов. А ее муж во время учебы в институте в Ставрополе жил в общежитии в одной комнате с абазинцем, черкесом, ногайцем и карачаевцем, – и все они дружили.

     

    О том, что подобные встречи за «круглым столом» очень нужны, потому что помогают горожанам узнать с разных сторон и лучше понимать друг друга, говорила и Тамара Полякова, председатель городской Думы, секретарь местного отделения партии «Единая Россия». А Татьяна Романенко отметила:

     

    – Символично, что этот вечер прошел в библиотеке, самом демократичном общественном институте. А объединяющим нас всех началом послужил русский язык.

     

    Виктория  Воробьёва

    Фото  автора

     

     

     

  • Комментарии

    • Комментарии
    Загрузка комментариев...