Общество
Эксперимент: какое молоко пьют ямальцы?
Студенты четвертого курса Ямальского полярного агроэкономического техникума – будущие ветеринары – проводят ветеринарную санитарную экспертизу качества продукции. Корреспондент «Красного Севера» кое-что взял на вооружение.
Пробирки, пипетки, реактивы – стандартный набор, который помогает студентам агротехникума знать о пище гораздо больше рядового потребителя. Ребята уже исследовали мясную продукцию, яйцо, зерно и бобовые. Впереди – проверка рыбы на паразитарную чистоту, «молочка» – от кефира и йогуртов до ряженки, творога и сметаны, доберутся и до корнеплодов.
В этот раз «под лупу» попало молоко. Из трех пакетов содержимое только одного соответствовало ГОСТу, во втором продукт был разбавлен водой, в третьем обнаружилась сода, о чем не указано на упаковке. Студенческая лаборатория не сертифицирована, поэтому у будущих ветеринаров не получится предъявить нарушителям официальные претензии. Тем не менее, они подсказали, что может проверить потребитель в домашних условиях, открыв пачку молока.
Если, например, для «вычисления» соды нужны лабораторные препараты, то распознать крахмал, тоже непредусмотренный ГОСТом, поможет 5-процентный раствор йода. Подойдет и люголь. Достаточно добавить несколько капель в молочко и – если оно приобретет синюшный оттенок, значит, крахмальный загуститель присутствует.
Мы в редакции «КС» поэкспериментировали с продукцией, которую наши журналисты покупают чаще всего – из Липецкой и Краснодарской областей, а также из Салехарда. После добавления йода цвет молока во всех пробирках, которые сохранились от старой фотолаборатории, не изменился. Уф!
А какими способами вы проверяете качество продуктов?
Авторы
Александр Бейфус
Журналист
Темы