В Салехарде лучший обработчик рыбы разделал 18 кило ряпушки | «Красный Север»
0°C

Новости

В Салехарде лучший обработчик рыбы разделал 18 кило ряпушки

На Салехардском комбинате прошел конкурс профессионального мастерства «Славим человека труда». За звание «Лучший обработчик рыбы» 27 ноября боролись 12 молодых и опытных специалистов предприятия.


В нынешнем году конкурс, главная цель которого – популяризация нелегкой, но востребованной в рыбоперерабатывающей отрасли профессии, проходил уже в тринадцатый раз.

Открывая состязание исполнительный директор ООО «Салехардский комбинат» Владимир Попов отметил, что это очень ответственное звено на производстве, поскольку безопасность любой пищевой продукции начинается с качественной обработки сырья.

Традиционно на первом этапе участники показали теоритические знания. Необходимо было быстро и правильно ответить на 10 вопросов. К примеру, какая температура должна быть при заморозке рыбы. И с этой частью состязания большинство справились на «отлично».

Второй этап – практиктический, обработчики также на скорость сортировали по ящикам предложенную рыбу – язя, леща, сырка и пыжьяна. Причем, замороженную рыбу члены жюри предварительно перемешали между собой, и определить её вид было непросто.

Затем – на скорость разделывали ряпушку по существующим стандартам. Здесь необходимы аккуратность, соблюдение техники безопасности и количество обработанного сырья.

Заранее приготовили полтонны свежей ряпушки – и конкурсанты взялись за дело. В течение 15 минут мелькали рыбьи головы, хвосты и готовые тушки.

Неожиданно для многих самым ловким в этой дисциплине оказался уроженец Таджикистана Джонибек Каримов. За отведенное время он разделал более 18 кг рыбы. Далее, с 17 кг обработанной ряпушки, шла Светлана Нева, и замыкала тройку лидеров Динара Ниязова – 16,5 к сырья.


– Главные критерии оценки – скорость, аккуратность и, конечно, строгое соблюдение техники безопасности. Условия конкурса предусматривают по три призовых места, все победители получат денежные премии, – резюмировала заместитель директора департамента АПК ЯНАО Любовь Охман.

Добавим, что три финалиста конкурса получат по 70, 50 и 30 тысяч рублей, соответственно.

ЕЩЁ ПО ТЕМЕ:

Студенты в Салехарде на скорость разделали ряпушку


0

0

0

0

0

0



Темы