Общество
Второй полосатый праздник августа: как отмечают День арбуза в России
Два августовских дня подряд в глазах россиян рябит от полосок: 2 августа страна отмечает День ВДВ, а 3 августа наступает очередь неофициального, но любимого в народе Дня арбуза. Этот праздник стал настоящим символом середины лета: сочный, яркий, веселый и по-настоящему освежающий.
Время для чтения ~ 10 минут
В городах, известных бахчевыми традициями, устраиваются фестивали, парады и конкурсы, а в остальной стране — просто хороший повод съесть пару ломтей спелого арбуза и почувствовать вкус детства. Но знаете ли вы, что арбуз — вовсе не фрукт и не ягода? И что раньше его клали в гробницы фараонов?
История арбуза
Считается, что родина арбуза — Южная Африка, где и сегодня можно встретить его диких предков — небольшие, жесткие и горьковатые плоды. Современные арбузы — результат многовековой селекции, в результате которой полосатая тыквина стала сладкой, сочной и крупной.
Арбуз возделывали еще в Древнем Египте: его семена находили в гробницах фараонов, включая знаменитую усыпальницу Тутанхамона (XIV век до н.э.). В папирусах и настенных росписях упоминается, что арбузы подавались к столу знати и сопровождали человека в загробный мир как источник воды.
Позднее арбуз распространился в Азию. Уже в X веке он был известен в Китае, а сегодня именно Китай — мировой лидер по производству арбузов. В Европу и США арбуз пришёл позже: колонисты завезли его в Америку в XVI веке, а слово watermelon впервые упомянуто в английском словаре в 1615 году. Позднее американцы учредили и Всемирный день арбуза, который отмечается 3 августа.
В Россию арбуз попал, по разным источникам, между XI и XIV веками. Изначально он был деликатесом для знати, а массовое возделывание началось лишь в XVII веке в Астрахани. Тогда плоды чаще варили с пряностями, превращая в патоку. Во времена Петра I арбуз «вышел в народ» и начал своё триумфальное шествие по всей России.
Как празднуют День арбуза в России
Главная традиция — это, конечно, фестивали и угощения. Самые яркие мероприятия проходят в Астрахани и Соль-Илецке, где арбуз стал частью местной культуры.
В Соль-Илецке устраивают парад Королевы арбузов, участницы которого надевают костюмы в виде арбузных долек. На улицах — конкурсы по поеданию арбуза на скорость, игры, мастер-классы, фотозоны, арбузные шашки и сувениры (вязаные шапочки, сумочки, тапочки в виде арбуза).
В Астрахани проходят дегустации, ярмарки и спортивные игры с арбузами, выбирают самый сладкий плод года и проводят экскурсии по бахчам.
Если в вашем городе нет официальных мероприятий, праздник легко устроить дома: купите пару арбузов, устройте пикник, проведите кулинарный конкурс или фотосессию. Лето и арбуз — лучшая пара для хорошего настроения.
Вот несколько идей:
- Арбузный пикник. Возьмите плед, дольку арбуза и отправляйтесь в парк.
- Сладкая дегустация. Сравните разные сорта — классический, без косточек, желтый. Попробуйте отличить их по вкусу.
- Кулинарные эксперименты. Сделайте салат с арбузом, фетой и мятой, гаспачо или фреш.
- Игры с детьми. Кто быстрее выест мякоть без рук? А кто дольше удержит дольку на голове?
- Фотосессия. Разукрасьте лицо «арбузными» красками и устройте съёмку в стиле лета.
- Украшения и наряды. Нарисуйте арбуз на футболке или вырежьте украшение из кожуры — весело и креативно.
Арбуз — фрукт или ягода
Фрукт — это кулинарное, а не ботаническое понятие. К фруктам относят сладкие плоды деревьев и кустарников, а арбуз — это плод травянистого растения, и растет он на бахче, а не на дереве. Хотя арбуз иногда называют «самой большой ягодой» (и это допустимо в разговорной речи), с ботанической точки зрения настоящие ягоды (как у винограда или черники) имеют тонкую кожицу и простую структуру плода. У арбуза структура сложнее, а кожура толстая — поэтому он не ягода в строгом смысле. Арбуз — это тыквина, вид ложной ягоды, плод растения из семейства Тыквенные.
Разговорное «ягода» — допустимо, особенно в популярной литературе, но по-настоящему арбуз — не фрукт и не ягода, а особый вид плода с толстой кожурой и множеством семян.
10 интересных фактов об арбузах
- Арбуз — тыквина, а не ягода.
- Есть квадратные арбузы. В Японии их выращивают в специальных формах, и они стоят в десятки раз дороже обычных.
- Рекордсмен по весу — арбуз весом 159 кг, выращенный в США.
- Арбуз можно есть целиком. Кожуру жарят или маринуют, а семечки сушат и едят как семечки подсолнуха.
- Сорта бывают разные. Есть арбузы желтые внутри, белые и даже без косточек.
- Арбуз — древняя культура. Его выращивали ещё в Древнем Египте 5000 лет назад, а семена находили в гробницах фараонов.
- Мировой лидер по выращиванию арбузов — Китай.
- Арбуз на гриле? Легко! В США и Европе модно запекать ломтики арбуза — он становится карамелизированным и пикантным.
- Смузи и гаспачо. Арбуз давно вошел в меню летних супов и коктейлей.
- Есть музей арбуза — в городе Камызяк (Астраханская область) открыт музей, посвящённый истории арбузов.
Польза арбуза
Когда мы едим арбуз, организм получает не только влагу, но и важнейшие витамины. Витамин С помогает иммунитету работать без сбоев, участвует в защите от вирусов, а витамин А, присутствующий в виде бета-каротина, поддерживает зрение, кожу и слизистые оболочки в хорошем состоянии. Кроме того, в арбузе содержатся витамины группы В и фолиевая кислота, которые нужны для работы нервной системы, кроветворения и обмена веществ. Это делает арбуз особенно полезным в периоды стресса или после физических нагрузок.
Одним из главных достоинств арбуза считается содержание антиоксидантов. Ликопин — пигмент, придающий арбузу красный цвет, — обладает способностью замедлять процессы старения, уменьшать воспаление и защищать клетки от разрушения. Его особенно ценят как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В паре с аминокислотой цитруллином, которая тоже присутствует в арбузе, этот фрукт помогает сосудам расслабляться, улучшает кровообращение и может способствовать снижению давления. Для людей с гипертонией или повышенной нагрузкой на сердце — это особенно приятный бонус.
Кроме того, арбуз мягко стимулирует работу почек. Благодаря мочегонному действию он помогает выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Именно поэтому в народной медицине его часто называют природным «очистителем» — при условии, что нет противопоказаний со стороны мочевыделительной системы. А вот людям с отёками, связанными с заболеваниями сердца или почек, стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как устраивать себе арбузный марафон.
Несмотря на сладкий вкус, арбуз — низкокалорийный продукт. В 100 граммах мякоти содержится около 30 килокалорий, поэтому он подходит даже тем, кто придерживается диеты. Конечно, переедать его не стоит — из-за высокого гликемического индекса арбуз быстро поднимает уровень сахара в крови. Но если съесть разумную порцию, он подарит ощущение лёгкости и насыщения без чувства тяжести.
Как правильно выбрать арбуз: 9 советов
- Смотри на «пятно». Оно должно быть желтым или оранжевым, а не белым.
- Стучи и слушай. Звонкий звук — хорошо. Глухой — плохо.
- Оцени хвостик. Сухой, но не отвалившийся — идеал.
- Форма имеет значение. Круглые («девочки») — слаще, вытянутые («мальчики») — водянистее.
- Проверь кожуру. Она должна быть контрастной, твердой, с лёгкими растяжками.
- Ощути вес. Тяжелый при одинаковом размере — более зрелый.
- Не бери надрезанные плоды с улицы — в них легко размножаются бактерии.
- Проверь на нитраты: мякоть не должна быть неестественно яркой или волокнистой. Кусочек в воде не должен её окрашивать.
- Храни правильно. В холодильнике — не более двух дней после разрезания.
