обновлено: 09:02, 21 июня 2023
Общество
Сезон черешни: какую ягоду выбрать и сколько есть в день
Роскачество рекомендует смотреть у черешни на цвет черешка и на блеск кожуры
В начале лета самая вкусная ягода на рынках и в магазинах, конечно, черешня. Желающие ею полакомиться при покупке должны помнить несколько нехитрых правил выбора черешни, а также ее хранения.
Время для чтения ~ 5 минут
И не слишком увлекаться ее поглощением — это может привести к неприятным последствиям.
Откуда привозят ягоду
Как Роскачеству рассказала гендиректор Ягодного союза Ирина Козий, черешню в Россию привозят из Азербайджана, Турции, Узбекистана, Казахстана, Молдовы и Сербии. А из Китая вкусную ягоду везут на Дальний Восток и в Восточную Сибирь круглогодично.
В России черешню выращивают на юге, но на нее приходится всего 5–10% от общих объемов черешневых поставок. Не хватает оборудования для охлаждения и хранения ягод, поэтому южное лакомство не выходит за пределы своего региона.
Правила выбора вкусной черешни по цвету
Сейчас очень много сортов черешни. Кроме обычного цвета бордо, есть розовые, желтые и почти черные оттенки. Неравномерность цвета допустима только у светлых сортов — там может быть «румянец», который указывает на то, что плод созрел. Часто светлые сорта слаще темных, но бывают исключения.
А вот разные цвета у темных ягод в одной партии и таре означают, что собраны плоды с различной степенью созревания — недозревшие и созревшие, или смешаны разные сорта из разных поставок, пояснила эксперт.
Неравномерность окраса одной ягоды — нехороший признак. Это значит, что ягода не дозрела или повреждена заболеваниями или вредителями.
Ориентиры на черешки и кожуру
При выборе черешни важно посмотреть на ее хвостик. Черешки высыхают первыми, поэтому при долгом хранении плодов они становятся бурыми и сухими, а черешня — несвежей и не такой сочной. Если черешок зеленый, то ягоду можно брать.
Кожица у плода должна быть блестящей и равномерного цвета. Если черешня не блестит, то в ней, возможно, завелся вредитель или она обработана химвеществами.
Лопнувшая кожура свидетельствует, что в ягодах много влаги, значит, и остальная черешня в таре, скорее всего, будет водянистой и не очень вкусной. К тому же под поврежденной кожурой могут находиться разные микроорганизмы или вредители, что опасно для здоровья. Также у плодов не должно быть посторонних запахов, они должны быть одного цвета и размера.
Если в таре очень много сросшихся ягод, что не опасно, это указывает на небрежную сортировку или ее отсутствие. Потому что по правилам, такие ягоды не допускают до прилавков. Хотя есть сросшиеся ягоды можно, они абсолютно безопасны. Но если их не убрали из партии из-за их «ненормальности», там могут быть и ягоды с серьезными дефектами.
Куда идти за черешней
Роспотребнадзор напоминает: все ягоды, овощи и фрукты нужно покупать на специализированных рынках, в магазинах и павильонах с обязательной санитарной проверкой продукции.
Покупать ягоды у частников и на стихийно организованных рынках не рекомендуется. Продукты там не сертифицированы и могут стать причиной инфекции.
Сколько граммов в день
Черешня — невероятно полезная ягода, в ней масса витаминов — от С до В и Е, антиоксидантов, других полезных веществ. Доказано, что ягода полезна людям с малокровием, проблемами ЖКТ и с расстройствами нервной системы. Ее советуют и для профилактики простудных болезней.
Черешня укрепляет ткани и сосуды, помогает обновляться крови, восстанавливает баланс железа в организме.
Но у нее есть и противопоказания, поэтому при наличии хронических заболеваний есть черешню можно только после консультации с врачом и точно не в период обострения ЖКТ–заболеваний.
Норма в день — не более 150 г на здорового взрослого человека, рекомендует Роспотребнадзор. Увлечение ягодами в больших объемах грозит проблемами со стулом, вздутием живота и набором веса.
