обновлено: 11:37, 04 декабря 2023
Здоровье
Ямальский нутрициолог назвала лучших съедобных союзников в борьбе с холестерином
Проблема повышенного холестерина волнует многих наших современников. Известно, что он бывает «хорошим» и «плохим». При избытке холестерин, соединяясь с другими веществами в крови, образует атеросклеротические бляшки, что влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Время для чтения ~ 5 минут
Для каждого возраста и пола существует своя норма уровня холестерина в крови. Если она превышена, то врач индивидуально, с учетом состояния здоровья, назначит пациенту лечебную диету или таблетки. Мы же расскажем о полезных продуктах, включая которые в рацион, можно сдержать рост «плохого» холестерина.
Начнем с того, что холестерин нужен для жизни. Большую его часть синтезирует сам организм, но примерно треть поступает из пищи с продуктами животного происхождения. Это довольно много, поэтому попробуем разобраться, от какой еды стоит отказаться, а какая принесет пользу организму.
По словам нутрициолога из Салехарда Лидии Квашниной, долгое время считалось, что при повышенном холестерине нужно исключить из рациона куриные яйца. Последние научные данные говорят об обратном. В яйцах есть холестерин, но отказываться от их употребления не нужно. Это полезный продукт, который содержит животный белок и жиры, много витаминов, минералов, антиоксидантов, отметила Лидия Квашнина. Другое дело, что во всем нужна мера, понятно, что одними яйцами питаться не надо.
По словам нутрициолога, если «плохой» холестерин повышен, то на первое место в рационе она советует поставить продукты с низким гликемическим индексом и полезными жирами.
Если есть проблемы с холестерином, то вместо жирного мяса я советую готовить индейку, а лучше рыбу жирных сортов. Запеченная или на пару наша северная рыба — отличный вариант, полезны также лосось и семга, они богаты жирными полиненасыщенными кислотами омега-3 и легкоусвояемым белком. Если просто перечислить полезные при повышенном холестерине продукты, то в рацион я бы посоветовала еще добавить чеснок, авокадо, орехи, растительные масла первого отжима, зеленый чай, натуральный горький шоколад в разумном количестве.
Лидия Квашнина
нутрициолог
Часто повышенный уровень холестерина связывают с недостатком витамина Д, таким образом организм компенсирует его недостаток в организме. В таком случае полезно добавить в рацион к жирным сортам рыбы еще говяжью печень, некоторые сорта сыра, рыбную икру, креветки, молочные продукты.
Важен и режим питания. Поскольку доказано, что синтез холестерина более активен в вечернее время, то ужин должен быть не позднее, чем за 2—3 часа до сна.
По словам Лидии Квашниной, совсем исключать из рациона полезные жиры из-за их калорийности нельзя. Большую ошибку делают женщины, которые готовы похудеть любой ценой. Многие после жестких диет сталкиваются с проблемами в работе гормональной системы, так как жиры необходимы для синтеза половых гормонов. Прежде чем гнаться за стройной фигурой, нужно проконсультироваться с врачом. Также стоит учитывать, что отказ от жиров негативно отражается на состоянии кожи, волос и ногтей.
Что точно стоит исключить из меню, и не только при повышенном холестерине, так это трансжиры. Это растительные жиры, которые для перевода в твердое состояние на производстве нагревают до высоких температур. На этикетке продукта с трансжирами обычно пишут — «растительный жир», «кулинарный жир», «частично гидрогенизированные масла».
Они содержатся в продуктах с заменителями молочного жира, во многих кондитерских изделиях, фастфуде, полуфабрикатах, во всем, что приготовлено во фритюре. В некоторых странах трансжиры запрещены. У нас — пока нет, поэтому потребители сами решают покупать или нет продукты с ними. Исследования доказывают, что эти вещества в организме повышают «плохой» холестерин, риск развития атеросклероза, негативно влияют на печень.
Иногда очень хочется съесть что-нибудь из фастфуда, например, гамбургер. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить его дома, уверяет нутрициолог. При этом вы будете точно знать, что у него в составе. Вместо покупки жареного во фритюре картофеля фри — запеките его дома. Это не блюда на каждый день, но иногда, если хочется, то можно.
По словам Лидии Квашниной, причины повышения холестерина бывают разные, в этом должен разобраться врач. Но независимо от них, правильный рацион имеет важное значение для здоровья.
