обновлено: 12:47, 05 июня 2024
Экономика
Грюйер и Моцарелла. В Ноябрьске осваивают экзотичное сырное производство
Одиннадцать видов сыров – твёрдые, полутвердые и даже для жарки – с середины августа выпускает муниципальное сельхозпредприятие в Ноябрьске. Среди сертифицированных новинок есть сыр Грюйер, Качотта, Моцарелла, Буррато, Халуми.
Экзотичные реплики итальянской и греческой кухни СХК «Ноябрьский» уже отправляет в местные продуктовые магазины. Идут переговоры о поставках в кафе и рестораны. Об этом рассказала директор предприятия Анна Голубева. Новинку, по её словам, изготавливает мастер-сыровар, которая самостоятельно прошла стажировку в двух странах Европы.
– Молока для сыра требуется не так много, как для масла. Производить его экономически выгоднее. Поэтому, если будет спрос, то мы планируем выпускать большие объемы, – пояснила она.
Губернатор ЯНАО Дмитрий Артюхов сегодня, 20 августа, посетил сельхозкомплекс и оценил сырную коллекцию из Грюйера, Качотты и Моцареллы, другой продукции.
– После поездки в Вынгапуровский мы очень голодные. Спасибо, очень вкусно! Чувствую, сейчас мои коллеги все съедят, – пошутил губернатор, отведав сыр.
Кстати, глава региона – первый из руководителей ЯНАО, который лично побывал на этом предприятии.
Сейчас стадо составляет 418 голов, из них 200 – дойные. За год буренки дают почти 900 тонн молока. Большая часть продукции из него, от пастеризованного молока до сметаны, йогуртов и ряженки, отправляется в детские сады и школа, остальное расходится в магазинах южной столице Ямала.
Нынешним летом совхоз стал делать мягкое мороженое и молочные коктейли, которые распродают в торговой точке в Ноябрьск-Парке.
Как сообщила Анна Голубева, недавно на ферме капитально отремонтировали четвертый корпус для крупнорогатого скота. Раньше этот корпус вообще не действовал. Когда муниципалитет выделил деньги, провели отопление и забетонировали пол, установили поилки, настил для коров, вентиляцию и т.д.
– Мы перевели сюда 100 дойных коров. Это позволило начать ремонт другого корпуса. К концу году там планируем оборудовать родильное отделение, – сообщила Анна Голубева.
Добавим, что в теплицах сельхозкомплекса круглогодично растят огурцы и помидоры, а также зелень – руколу, базилик, сельдерей, щавель.
