Новости
Секреты лучших шашлычников раскрыли в Новом Уренгое
Фестиваль шашлычного искусства, впервые прошедший в Новом Уренгое, станет традиционным. Участников было немного, всего шестеро, но готовили они так, что ум отъешь, да и только!
Сразу в нескольких номинациях лидировал гость из Правохеттинского Азиз Абдувапов, частный участник кулинарных конкурсов.
– Кушайте смело, – предлагает сосиску в тесте Азиз. – Здесь нет дрожжей, и вся закваска только на воде. Шашлыки мои из живого мяса, маринованного по национальному узбекскому рецепту.
Попробовать их я, увы, не успела – моментально разошлись… Выходец из солнечного Узбекистана отказался делиться рецептом, но отметил: все дело в травах, привезенных с родины.
– Могу посоветовать – маринуйте только незамороженное мясо. И поменьше пользуйтесь разными добавками и готовыми соусами, – подытожил Азиз.
Главную победу фестиваля «Золотой шампур» и приз – мангал – завоевал новоуренгойский предприниматель Сипан Сарибекян. Он угощал жюри и зрителей люля-кебабом из курицы, рыбы, говядины. Но его шашлыки по-армянски получились просто шедевром сочности и вкуса!
– Нет никакого секрета, все заключается в любви к тому, что делаешь. Готовлю всегда с сердцем, – говорит Сипан, – и обязательно добавляю травы, которые собирают мои родные в горах Армении.
Победитель посоветовал использовать в маринаде только лук, соль, перец и давать для пропитки 5-6 часов.
Председатель конкурсной комиссии Алексей Скурихин надеется, что в будущем конкурс станет более массовым, привлечет владельцев кафе и ресторанов.
Авторы
Красный Север
Журналист
Темы