обновлено: 05:09, 01 июля 2026
Общество
Медовуху будут выпускать по новому ГОСТу
В России с 1 июля вступил в силу новый ГОСТ на медовуху
В РФ с 1 июля вступил в силу новый межгосударственный ГОСТ на медовуху, утвержденный Росстандартом. Для того чтобы исключить фальсификацию напитка, в документе внесли дополнительные требования, сообщил ТАСС.
«Стандарт устанавливает термины к медовухам, физико-химические и органолептические показатели медовухи, требования к основному сырью, в том числе к меду, технологическим вспомогательным средствам, к упаковке и маркировке, а также показатели безопасности», — пишет информагентство.
Согласно новому ГОСТу, медовуху можно выпускать в нескольких вариантах — фильтрованную и нефильтрованную, в том числе неосветлённую и осветлённую, пастеризованную, непастеризованную и прошедшую холодную стерилизацию. У медовухи должен быть кисловато‑сладкий вкус и медовый аромат, в котором прослеживаются оттенки, зависящие от используемого сырья.
При этом нефильтрованные сорта допустимо выпускать непрозрачными — в них может присутствовать осадок, обусловленный особенностями сырья, но исключаются посторонние включения. В фильтрованной медовухе осадка быть не должно.
Нормативный документ закрепляет и допустимый уровень крепости: объёмная доля этилового спирта в напитке должна находиться в диапазоне от 1,5 % до 6 %. Как сообщали в Росстандарте, к стандарту «по медовухе» присоединились все государства — члены ЕАЭС, а также Узбекистан.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на хлеб. Он заменил стандарт, действовавший с 1986 года.
