Общество
Названо оптимальное время для покупки красной икры к Новому году
Доцент РЭУ им. Плеханова Ильяшенко: икра дольше хранится в герметичной таре
Покупать красную икру заранее может быть выгоднее, если знать, как долго она хранится и когда начинается сезонное подорожание. Об этом ТАСС рассказала доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.
Она отметила, что благодаря современной заморозке рыба сохраняет свои свойства несколько месяцев, а икра в герметичной упаковке также остается свежей длительное время. По ее словам, на рынке есть выраженная сезонная динамика, поэтому планировать покупку лучше заранее, пока ассортимент сформирован и до начала традиционного подорожания.
«Современная заморозка позволяет сохранить рыбу без потери качества на несколько месяцев, а икра в герметичной упаковке также имеет длительный срок годности», — сказала Ильяшенко.
Она добавила, что оптимальным временем для покупки считается период с конца октября до середины ноября. В этот момент выбор уже широкий, а рост цен из-за повышенного предновогоднего спроса еще не начался. Наиболее надежными точками для покупки являются крупные торговые сети, где обеспечены контроль качества и условия хранения.
Как ожидается, перед Новым годом стоимость красной рыбы и икры в российских магазинах может подняться на 5–7% — в среднем до 1 400 и 9 900 рублей за килограмм соответственно. Рост связан с сезонным спросом и дополнительными рыночными факторами.
Красной рыбы и лососевой икры для новогоднего сезона в России достаточно, спрос покрывается полностью. Об этом рассказали в Рыбном союзе.
Авторы
Александр Петров