обновлено: 12:22, 17 февраля 2026
Общество
Оленина из Ямальского района «прописалась» в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга
Ямальский район стал лидером по заготовке оленины в ЯНАО
Около ста тонн мяса оленя из ЯНАО ежегодно съедают в московских и питерских ресторанах и кафе. На Ямале заготовкой мяса оленя занимается несколько крупных предприятий. В их числе мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» из Приуральского района, предприятия «Тазовские олени» из Тазовского района и «Возрождение» из Надымского района, МУП «Мужевсоке» из Шурышкарского района. Главный поставщик северного деликатеса — предприятие «Ямальские олени» из Ямальского района. В 2025 году этот сельхозпроизводитель заготовил 1200 тонн оленины, став в очередной раз лидером убойной кампании в регионе.
Об этом «Красному Северу» сообщил руководитель МП «Ямальские олени» Евгений Мальцев. По его словам, предприятие полностью выполнило годовой план заготовки. Кроме того, в январе текущего года «сделали» еще 130 тонн свежей оленины. Таким образом общий показатель от хозяйства в минувшую кампанию превысил 1300 тонн.
«Поскольку у нас два собственных цеха глубокой переработки — в Яр-Сале и в Салехарде, то примерно половину сырья мы оставляем у себя. А затем переработанную продукцию продаем на Ямале и за его пределами. Также распродаем мясо оленя. У нас есть проверенные покупатели — примерно половина оленины уходит в другие регионы России. Некоторые дилеры реализуют нашу продукцию в рестораны Москвы, Подмосковья и Санкт-Петербурга. Мы активно работаем с так называемым сегментом HoReCa или другими словами — с гостинично-ресторанным бизнесом. Кстати, в этом году оптовые покупатели просят у нас еще больше сырья».
Директор сельхозпредприятия не называет точные цифры и адреса поставок — это коммерческая тайна. Однако известно, что в Центральную Россию они отправили уже около 400 тонн ямальской оленины. Примерно четверть из нее разошлась по заведениям «высокой кухни».
Ранее в окружном департаменте АПК отметили, что в минувшем году на Ямале заготовили 3330 тонн оленины. В лидерах уже не первый год Ямальский район, за ним идет Тазовский район, аграрии которого произвели более 1100 тонн. Для сравнения: в 2020 году в округе заготовили две тысячи тонн главного регионального продукта.
Также в минувшем сезоне в кампании участвовали почти 1200 оленеводов-частников. Животных от них принимали на 17 убойно-заготовительных комплексах, расположенных по всему округу. А за один килограмм продукции первой категории выплачивали не менее 500 рублей. Учитывая, что среднестатистический тундровик обычно сдает от нескольких десятков до нескольких сотен оленей, то прибыль для семей кочевников выходит приличная.
Авторы
Владимир Ганчерко
Журналист
обновлено: 12:22, 17 февраля 2026