Общество
Почему урожай быстро портится зимой: названы главные ошибки при хранении овощей
Депутат ГД Чаплин: урожай сохранится дольше при влажности до 95%
Чтобы сохранить собранный урожай до весны, важно соблюдать условия хранения и не допускать типичных ошибок. Об этом «Газете.Ru» рассказал депутат Госдумы, председатель союза дачников Подмосковья Никита Чаплин.
Он пояснил, что сроки уборки имеют решающее значение: картофель убирают, когда ботва полностью высохла и легла, а морковь и свеклу — после первых легких заморозков. Такие перепады температур делают кожуру плотнее и помогают овощам лучше перенести зиму.
После уборки необходимо обеспечить правильную температуру и влажность: для картофеля, моркови и свеклы — от плюс двух до плюс четырех градусов при влажности до 95 %. Эти параметры защищают урожай от гнили и преждевременного прорастания.
«Самая распространенная ошибка — мытье корнеплодов перед закладкой на хранение. Этого делать категорически нельзя. Нарушается естественный защитный слой. Овощи нужно только слегка очистить от налипшей земли и просушить в тени», — отметил Чаплин.
Он добавил, что нельзя хранить поврежденные корнеплоды вместе со здоровыми, а также помещать урожай в завязанные полиэтиленовые пакеты — там скапливается влага и начинается гниение.
По словам депутата, лучшее место для хранения — чистый и проветриваемый подвал или погреб. Горожанам он посоветовал использовать утепленный балкон с ящиком из пенопласта или самое прохладное место в квартире. Такие меры, подчеркнул Чаплин, позволяют сохранить овощи свежими до самой весны.
Картофель с зелеными пятнами, морковь с вкраплениями, увядшую зелень и другие продукты с признаками порчи не стоит покупать в магазинах и на рынках — такие овощи и фрукты могут содержать токсины и вредные микроорганизмы.
Авторы
Александр Петров