обновлено: 17:30, 22 октября 2023
Общество
Россиянам рассказали, как сохранить хлеб свежим
Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов в интервью RT рассказал, как сохранить свежесть хлеба.
По словам Бурматнова, подобную продукцию лучше хранить в хлебницах из дерева (можжевельника, березы или лиственницы).
Древесина дышит, создает уникальный микроклимат для выпеченных изделий. В это же время есть и некоторые проблемы: «материал быстро впитывает запахи и загрязняется, поэтому хлебницу придётся каждые два-три года заменять».
Бурматнов рассказал и о сроках хранения хлеба. Если ваша хлебница сделана из дерева, то булка, купленная в ближайшем магазине, будет свежей до двух суток. Если хлебница сделана из пластика или металла, то срок хранения максимум до трех суток.
Учитывайте, что выпечку из пшеничной муки надо хранить отдельно от ржаных видов изделий.
Если для хранения хлеба выбираете полиэтиленовый пакет, то в нем надо сделать небольшие отверстия.
