Здоровье
Ацтеки против аптеки: древняя зерновая культура снизит давление и холестерин
Health Shots: амарант поможет снизить холестерин и сахар в крови
Растение, известное уже 8 тысяч лет, некогда популярное у древних ацтеков, поможет нормализовать артериальное давление, укрепит иммунитет и снизит холестерин. Семена и листья амаранта порекомендовала включить в рацион специалист по аюрведе Рекха Радхамони. Интервью с экспертом опубликовано в сетевом издании Health Shots.
«Амарант — это источник белка, кальция, цинка, железа и витаминов А и С, при этом в нем отсутствует глютен. Растение богато клетчаткой и антиоксидантами. Лизин, содержащийся в листьях амаранта, способствует усвоению кальция и создает ощущение бодрости», — рассказала Рекха Радхамони.
В то же время врач предупредила, что чрезмерное употребление амаранта может привести к увеличению веса, задержке жидкости и появлению чувства усталости. Продукт рекомендуется включать в меню один или два раза в неделю.
Амарант можно добавить в суп или приготовить как рис. Продукт хорошо сочетается с медом и молоком. Листья амаранта также добавляют в салат или обжаривают.
Исследования также показали: амарант снижает уровень холестерина и глюкозы в организме, помогает при анемии и гипертонии, стимулирует иммунный ответ и усиливает противоопухолевую активность.
В допустимых количествах амарант также оказывает оздоравливающее действие по ряду направлений:
- Укрепляет кости. Польза растения для костей объясняется высоким содержанием в нем кальция.
- Благотворно влияет на сердце и сосуды. Амарант снижает уровень «плохого» холестерина на 21–50%. Кроме того, магний и фенольная кислота укрепляют сердечную мышцу.
- Действует как источник энергии. Растительный белок поддерживает энергию организма, способствует формированию мышечной массы и повышает иммунитет.
- Способствует пищеварению. Амарант станет хорошим выбором для людей, страдающих непереносимостью глютена. Продукт также помогает в нормализации веса, поскольку содержит клетчатку.
- Снимает боль и воспаление. Противовоспалительные свойства растения были доказаны исследованием, опубликованным в журнале Molecular Nutrition and Food Research.
- Действует как антиоксидант. В частности, амарант как источник фенольных соединений помогает защитить печень. Антиоксиданты также в целом положительно влияют на здоровье и самочувствие.
Кстати, российские ученые в 2023 году вывели сорт амаранта, который можно выращивать на всей территории страны. Кроме того, они разработали способ приготовления ферментированного амарантового чая, сохраняющего полезные свойства растения.
Ранее эксперты рассказали, где болит при высоком холестерине.
