Здоровье
Биолог рассказала, почему опасно употреблять рыбу из городских рек и прудов
Биолог Золотарева: в рыбе из городских водоемов накапливаются тяжелые металлы
Несмотря на то, что рыбалка — одно из любимых многими летних развлечений, употребление рыбы из городских водоемов может быть опасно для здоровья. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.
По ее словам, причина заключается в высоком уровне загрязнений, характерных для городской среды. Вода в городских реках, прудах и озерах насыщается тяжелыми металлами, химическими веществами, отходами промышленности и транспорта. Все это постепенно накапливается в организме рыбы, делая ее непригодной для употребления в пищу.
«Даже небольшие дозы кадмия, свинца, ртути и других тяжелых металлов при регулярном употреблении могут привести к поражению нервной системы, печени и почек и снижению иммунитета», — объяснила эксперт.
Кроме того, в воде нередко оказываются пестициды и токсичные вещества промышленного происхождения, которые тоже оседают в тканях рыбы. Особенную осторожность стоит проявлять при выборе рыбы, обитающей на дне водоема, поскольку именно там концентрируется больше всего вредных элементов.
Еще одна угроза связана с паразитами. Например, многие распространенные виды пресноводной рыбы, такие как караси, лещи и плотва, зачастую заражены личинками гельминтов.
Золотарева подчеркнула, что риск заболеваний сохраняется независимо от способа приготовления рыбы.
Как только сошел лед и установилась плюсовая температура, берег реки Таз в окрестностях поселка Тазовского заполонили любители рыбной ловли. Этот вид досуга — один из самых популярных среди тазовчан, и конкурирует только с охотой.
Авторы
Александр Петров