Здоровье
Нутрициолог объяснила, почему после кафе тянет пить и клонит в сон
Нутрициолог Гусакова: жажду после кафе вызывает избыток соли в еде
Тяжесть в животе, жажда и сонливость после ресторанной еды возникают из-за особенностей состава блюд. Об этом «Известиям» рассказала нутрициолог Вероника Гусакова.
По ее словам, ключевую роль играет избыток соли и усилителей вкуса, которые делают блюда ярче и усиливают аппетит.
«У этого феномена есть объяснение. Его условно называют «синдром ресторанной еды». Первое, почему возникает синдром ресторанный еды, — это количество соли и усилителей вкуса. Среди ресторанов огромная конкуренция, и блюдам нужно быть яркими по вкусу, чтобы вы захотели вернуться. Поэтому повара добавляют соли больше, чем вы положили бы дома, и, конечно, используют усилители вкуса», — объяснила специалист.
Дополнительную нагрузку, по ее словам, создают скрытые сахара и комбинации глутамата с углеводами, из-за чего человек ест быстрее и больше, а пища хуже пережевывается и тяжелее переваривается. Соль провоцирует задержку жидкости, усиливая жажду и отечность, а скачки глюкозы сначала дают прилив энергии, а затем вызывают сонливость.
Еще одним фактором нутрициолог назвала избыток скрытых жиров. Масло часто добавляют в больших объемах в сковороды, маринады, соусы и заправки, поэтому даже овощной салат может содержать не менее двух столовых ложек масла и давать около 300 килокалорий только за счет жира.
Кроме того, в ресторанной еде часто не хватает клетчатки, так как в качестве гарниров преобладают рафинированные продукты — белый рис, паста, белый хлеб и картофельное пюре. Это, по словам Гусаковой, дополнительно усиливает вздутие, тяжесть и колебания уровня сахара в крови.
Видеозапись получения и вскрытия заказа может стать важным доказательством при разбирательствах по поводу отравления продуктами из доставки. Об этом рассказал преподаватель кафедры гражданского права Московского государственного юридического университета имени Кутафина (МГЮА) Максим Коростелев.
Авторы
Александр Петров