обновлено: 09:19, 25 июня 2026
Общество
Льняной кисель с черникой и черёмуховые кексы: полезный десерт для ямальского лета
Летом так и тянет завершить трапезу десертом, особенно если он идеально вписывается в концепцию сбалансированного питания благодаря сочетанию локальных продуктов и природных пищевых волокон.
Время для чтения ~ 3 минуты
Льняной кисель выступает мягким пребиотиком, обволакивающим слизистую и улучшающим пищеварение, в то время как сезонная северная черника насыщает антиоксидантами. Черемуховые кексы – не только дань уникальному сибирскому продукту с его терпким ароматом, но и ценный источник клетчатки, которая обеспечивает длительное насыщение и стабильный уровень глюкозы в крови. Этот сладкий дуэт — идеальный пример того, как традиционные вкусы могут быть полезными и современными.
Льняной кисель
Ингредиенты:
- льняное семя — 3 ст. л.;
- вода — 2 стакана;
- черника — 200 г.
Способ приготовления
- Перемолоть семена льна в кофемолке. Поместить их в термос, залить одним стаканом кипяченой воды и оставить на восемь часов.
- В кастрюлю положить чернику, добавить один стакан воды, довести до кипения.
- Влить содержимое из термоса, постоянно помешивая, кипятить в течение трех минут. Оставить остужаться.
- Пробить блендером и разлить по чашкам.
Черёмуховые кексы с черникой
Ингредиенты:
- мука черемуховая — 80 г;
- рисовая мука — 145 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- тростниковый сахар — 120 г;
- пюре вишневое — 150 г;
- черника замороженная — 100 г;
- масло кокосовое — 60 г;
- сода — 1 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- кардамон — 1 ч. л.;
- йогурт — 70 г;
- мед — 30 г;
- яйцо — 2 шт.
Способ приготовления
- Смешать муку с сухими ингредиентами.
- Растопить масло с сахаром, слегка остудить. Добавить яйца, пюре, йогурт, мед, мучную смесь.
- Разложить в формочки. Ягоды сверху вдавить в тесто.
- Выпекать 22 минуты при 175°С в предварительно разогретой духовке.
О пользе льна, черёмуховой муки и черники
Сочетание льняных семян, черемуховой муки и черники представляет собой настоящий концентрат пользы, где каждый ингредиент работает на укрепление здоровья.
Семена льна служат растительным источником омега-3 жирных кислот и ценной клетчатки, мягко нормализуя метаболизм. Черника дополняет этот эффект мощным зарядом антиоксидантов-антоцианов, поддерживающих сосуды. Уникальная черемуховая мука вносит в этот баланс не только изысканный миндальный аромат, но и большое количество фитонцидов и пищевых волокон, превращая привычный десерт в функциональный продукт для активного долголетия.
Лидия Квашнина — ведущая рубрики «Кухня Ямала», нутрициолог, мастер гостеприимства, победитель III Международного конкурса «PRO-туризм» в номинации «Гастрономический туризм», автор проекта «Ямал — родина суперфудов», блогер-эксперт BRICS Bloggers Team.
На страницах журнала она делится интересными и полезными рецептами.
Текст: Лидия Квашнина
Журнал «Ямальский меридиан», № 6, 2026 г.
Авторы
«Ямальский меридиан»
обновлено: 09:19, 25 июня 2026