Общество
Осенняя польза для иммунитета: запечённые баклажаны с моцареллой и соусом
Сентябрь — самое время поддержать иммунитет сезонными овощами. Новые сочетания привычных продуктов сделают меню еще полезнее. Баклажаны с моцареллой и соусом а-ля песто станут уютным и вкусным поводом собраться за столом.
Время для чтения ~ 3 минуты
Микс ингредиентов в этом рецепте (баклажаны, томаты, базилик, кинза, оливковое масло, кедровые орехи и сыры) — чистая польза средиземноморской кухни, символа активного и здорового долголетия. Овощи и зелень обеспечивают организм клетчаткой и антиоксидантами, а оливковое масло и орехи — источники полезных жиров. Пармезан и моцарелла дополняют блюдо белком и кальцием. Главное, не забывайте соблюдать умеренность в количестве сыра, масла и соли.
Соус а-ля песто
Ингредиенты:
- базилик свежий — 100 г;
- кинза свежая — 50 г;
- оливковое масло — 100 г;
- кедровые орехи — 60 г;
- пармезан — 40 г;
- чеснок молодой — 2 зубчика;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Соединить листья базилика, кинзы, кедровые орехи, тертый пармезан, чеснок и оливковое масло.
- Пробить блендером до однородной массы. Добавить соль, перец, перемешать.
Баклажаны
Ингредиенты:
- баклажаны — 500 г;
- помидоры — 150 г;
- моцарелла для пиццы — 130 г.
Способ приготовления:
- Сделать на баклажанах глубокие поперечные надрезы, не прорезая до конца.
- Слегка посолить и оставить на 15 минут.
- Помидоры нарезать полукольцами, сыр — кусочками такого же размера.
- Часть сыра натереть на терке.
- Положить баклажаны в форму для запекания.
- Надрезы аккуратно заполнить приготовленным соусом.
- Заложить в надрезы сыр и помидоры, сверху посыпать тертым сыром.
- Запекать 30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.
Букет: студия цветов «Лемосс». Сервировка: Олеся Будникова, декоратор-специалист по сервировке.
Приятного аппетита!
Лидия Квашнина — ведущая рубрики «Кухня Ямала», нутрициолог, мастер гостеприимства, победитель III Международного конкурса «PRO-туризм» в номинации «Гастрономический туризм», автор проекта «Ямал — родина суперфудов», блогер-эксперт BRICS Bloggers Team. На страницах журнала она делится интересными и полезными рецептами.
Текст: Лидия Квашнина
Журнал «Ямальский меридиан», № 9, 2026 г.
