обновлено: 07:34, 07 декабря 2023
Наука
Хренов родственник поможет укрепить память
Японские ученые доказали пользу васаби для укрепления памяти
Традиционная острая приправа к суши улучшает как краткосрочную, так и долговременную память. К такому выводу пришли японские ученые, пишет издание Wtop.
«Мы знали, что васаби несет пользу для здоровья, однако результаты проведенного исследования превзошли все наши ожидания», — признался Руи Ноучи, доцент из Университета Тохоку и руководитель исследовательской группы.
По словам ученого, целебные свойства васаби объясняются содержанием в нем вещества под названием 6-MSITC, известного своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В других растительных продуктах это вещество присутствует в крайне малых количествах.
В эксперименте приняли участие 72 добровольца в возрасте от 60 до 80 лет. Из них 36 случайно выбранных человек принимали по 100 мг экстракта васаби перед сном, а остальные получали плацебо.
Спустя три месяца ученые подвели итоги. В группе людей, принимавших васаби, отмечалось существенное улучшение краткосрочной и долговременной памяти. При этом в других областях познания никаких улучшений не наблюдалось. То есть способность к концентрации внимания или скорость обработки информации остались на прежнем уровне.
Авторы работы предположили, что 6-MSITC уменьшает воспаление и уровень оксидантов в области мозга, отвечающей за память, а также повышает пластичность нейронов.
Васаби — растение из семейства капустных. Жгучую приправу на его основе уже несколько веков употребляют в Японии. Васаби всегда ценили за антимикробные свойства. Приправа эффективно уничтожает кишечную палочку и стафилококк, а ее вкус и аромат гармонично дополняют блюда из морепродуктов.
В издании отметили, что организация независимых исследований, в том числе в других возрастных группах, затруднительна. Проблема заключается в том, что во многих суши-барах, в том числе и в Японии, под видом васаби подают приправу из обычного хрена, окрашенного в зеленый цвет. Но васаби хреном не является, хотя и родственно ему: оба вида растений принадлежат к одному семейству.
Ранее мы рассказали о необычных способах победить стресс и тревожность.
