Общество
Сезон заготовки оленины стартовал в ЯНАО: приуральский комплекс открыл кампанию
Комплекс «Паюта» первым на Ямале начал заготовку мяса оленя
Мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» в Приуральском районе первым в округе приступил к промышленной заготовке мяса северного оленя. Об этом сообщила пресс-служба правительства ЯНАО.
«В ближайшие дни оленина поступит в школьные столовые округа. В прошлом году предприятие направило в социальную сферу 220 тонн продукции, а в текущем планируем увеличить этот объем до 260 тонн, чтобы максимально удовлетворить потребности школ, детских садов и больниц», — рассказал директор МУП «Паюта» Алексей Верещак.
Это единственное производство на Ямале, которое открывает сезон уже в сентябре. Следующие этапы заготовки намечены на ноябрь–декабрь и январь–февраль. Такой график привязан к сезонным особенностям оленеводства.
Сегодня «Паюта» производит более 70 видов мясной продукции и свыше 23 видов кормов для животных, перерабатывая сырье по принципам бережливого производства. Продукция предприятия поставляется в социальные учреждения, в розничные сети региона и за его пределы. Оленина входит в меню более 300 социальных учреждений автономного округа. В школах и детских садах предусмотрен как минимум один прием пищи с использованием местной продукции.
Основная убойная кампания на Ямале начнется с приходом холодов. Заготовку будут вести 15 современных комплексов в шести районах — Тазовском, Ямальском, Приуральском, Шурышкарском, Пуровском и Надымском. Сейчас предприятия заключают контракты на закупку мяса, завозят горюче-смазочные материалы и составляют графики подгона стад. В конце октября оленеводческие хозяйства начнут отбор животных.
«Кампания по заготовке оленины — это не только производственный процесс, но и важная часть традиционного уклада жизни на Ямале. Ежегодная государственная поддержка позволяет предприятиям заблаговременно планировать деятельность, заключать договоры с оленеводческими хозяйствами, своевременно рассчитываться с поставщиками и выплачивать авансы», — отметил директор департамента АПК ЯНАО Андрей Рубашин.
В 2026 году округ продолжит субсидировать закупку мяса северного оленя. Эта мера помогает оленеводческим хозяйствам получать максимальную выручку и стимулирует развитие отрасли. За первый квартал 2026 года на Ямале заготовили 610 тонн оленины, что на 10% больше, чем за тот же период 2025-го. По итогам года регион рассчитывает достичь 3,4 тысячи тонн, что на 140 тонн превышает показатель 2025 года.
Оленину с Ямала готовят в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.
