Здоровье
Ученые назвали безопасную суточную норму мяса
The Lancet: в день можно есть не более 15 граммов красного мяса
Основой здорового питания должна быть растительная пища, а мясо — лишь редким дополнением к рациону. Об этом говорится в новом докладе, опубликованном в журнале The Lancet.
Специалисты призвали перейти на преимущественно растительную диету, сократить потребление сахара, соли и насыщенных жиров. В рекомендациях установлена норма потребления красного мяса — не более 15 граммов в день.
Ежедневный рацион, по данным исследования, должен включать 200 граммов овощей, 300 граммов фруктов, 210 граммов зерновых, 250 граммов молочных продуктов, 30 граммов рыбы или морепродуктов и умеренное количество белого мяса.
Новая публикация развивает идеи доклада 2019 года, который вызвал резкую критику аграрных ассоциаций. В этот раз научное сообщество поддержало подход, отметив необходимость учитывать социальное неравенство и доступность здорового питания.
Учёные подчеркивают, что такой режим снижает общую смертность и риск хронических заболеваний, особенно при отказе от избытка сахара, соли и насыщенных жиров.
Бренд-шеф сети мясных ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев рассказал, как приготовить идеальный маринад для шашлыка. По его словам, для разных видов мяса маринад должен быть свой.
Авторы
Александр Петров
Темы
Еда, Ученые, Исследования