Pulse.Mail

Яндекс.Дзен

Google.News

<div class="content-lead">Лето — повод провести время с семьёй на пикнике. Предлагаем угостить своих родных лепёшками на мангале с овощами и северной рыбой.</div><p>Щёкур (чир) содержит витамины D, Е, А, РР, насыщенные жирные кислоты, легко усвояемый белок. Полезно включать его в рацион беременных и кормящих мам, детей.</p><p></p><h2>Лепёшка</h2><div class="content-new-image"><img alt="pic" src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/de689bcc-be6.webp" style="width:100%" height="1440" width="2557"/><div class="content-image_child">Фото:  Сергей Зубков / «Ямал-Медиа»</div></div><h3 style="font-size:19px;font-weight:500;margin-bottom:12px">Ингредиенты</h3><p></p><p>Вода — 150 мл</p><p>Мука — 250 г.</p><p>Мед — ½ ч. л.</p><p>Дрожжи — ½ ч. л.</p><p>Соль — ½ ч. л.</p><p>Масло — ½ ст. л.</p><p>Сыр — 110 г.</p><p>Французские травы — 1 ч. л.</p><h3 style="font-size:19px;font-weight:500;margin-bottom:12px">Способ приготовления</h3><div class="content-new-image"><img alt="pic" src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/b893388d-9b7.webp" style="width:100%" height="1440" width="2558"/><div class="content-image_child">Фото:  Сергей Зубков / «Ямал-Медиа»</div></div><ol><li>Смешать в теплой воде дрожжи, мед и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место на 30 минут.</li><li>К полученной смеси добавить 100 г муки и масло, перемешать и добавить мелко натертый сыр и травы.</li><li>Всыпать оставшуюся муку, перемешать в плотный комок теста. Разделить тесто на четыре части, раскатать лепешки толщиной 5 мм.</li><li>Выложить лепешку на решетку, обжарить с каждой стороны по две минуты над предварительно раскаленными углями.</li></ol><span></span><h2>Соус</h2><div class="content-new-image"><img alt="pic" src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/6b4f7e43-031.webp" style="width:100%" height="1440" width="2558"/><div class="content-image_child">Фото:  Сергей Зубков / «Ямал-Медиа»</div></div><h3 style="font-size:19px;font-weight:500;margin-bottom:12px">Ингредиенты</h3><p>Болгарский перец зеленый — 1 шт.</p><p>Лайм — 1 шт.</p><p>Кинза — 1 пучок</p><p>Йогурт или сметана — 2 ст. л.</p><p>Соль, перец по вкусу</p><h3 style="font-size:19px;font-weight:500;margin-bottom:12px">Способ приготовления</h3><p></p><ol><li>Выжать сок из лайма. В блендер сложить болгарский перец, кинзу, вылить сок лайма, пробить.</li><li>Добавить йогурт, соль, перец и перемешать.</li></ol><h2>Готовим лепешку</h2><div class="content-new-image"><img alt="pic" src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/91f365c0-a4e.webp" style="width:100%" height="1440" width="2557"/><div class="content-image_child">Фото:  Сергей Зубков / «Ямал-Медиа»</div></div><ol><li>Болгарский перец смазать маслом, запечь на решетке.</li><li>Щекура разделать, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь на углях.</li><li>Красный лук нарезать полукольцами, посолить, поперчить, полить соком ½ лимона.</li><li>В готовую лепешку положить разделанный на волокна щёкур, маринованный лук, нарезанный запеченный перец, полить соусом.</li></ol><p>Приятного аппетита!</p><p></p><p></p><hr/><p><em>Текст: Лидия Квашнина</em></p><p><em>Журнал «Ямальский меридиан», </em><a href="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/Yam8-2025-sait_compressed.pdf" target="_blank" rel="noreferrer"><em>№8, 2025</em></a><em></em></p>

Кулинария

Лепёшка на мангале со щёкуром: рецепт ямальского блюда